銀座のBean to Barチョコレート専門店ミニマルに行って来たよ!

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Bean to Barのチョコレートって知ってますか?2~3年前ほどから日本でもじわじわと流行ってきたんですけど元々はニューヨークのマストブラザーズが火付け役だったかな?と思います。

Bean to Barチョコレートとはその名の通りチョコレートの原料であるカカオ豆を輸入し、自家焙煎して作られるチョコレートです。チョコレートもコーヒー豆のように産地や焙煎具合によって風味や味が全然違ってきます。

この違いをシンプルに楽しめるのがBean to Barチョコレート!基本カカオ豆と砂糖のみで作られることが多いのでカカオそのものの味が楽しめるチョコレート好きにはたまらないんです!!

Bean to Barのチョコレート専門店「ミニマル」へ!

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滞在したホテルから歩いて4分に位置する「ミニマル銀座」。メトロの銀座駅からも近いからアクセスも便利です。

ここにはどうしても行ってみたかったんです!!

おしゃれな作りの店舗は高級チョコレートブティックとはまた違う、サードウェーブコーヒーのような爽やかな雰囲気がしました。

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店内には数種類のチョコレートバーが並んでて全部試食することができます。チョコレートの前に試食用のがなかった場合、店員さんに話しかけてみると試食もらえますよ!

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食べ比べシリーズ。

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チョコレート屋さんとは思えないおしゃれなデザインの店舗。

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色々食べて一番気に入ったのがこのカカオ65%、コロンビア産のフルーティーベリーライク。私ってつくづくベリー系好きだなぁと思いました。ベリー系とか酸味があるチョコレートは浅めの焙煎。酸味のあるチョコレートの方があっさりしてるんですよね。

でもチョコレートラバーだから基本60%以上ならどんなチョコレートも大好物です。逆にカカオの風味があんまり楽しめないミルクチョコとかホワイトチョコレートとかはあんまりです。

ミニマルのBean to Barチョコレートの特徴はなんといって粗挽。チョコレートってなめらかなベルベット状にするには石臼みたいなものかローラーですりつぶすんですけど、ミニマルは私が以前に作ったようなちょっと粗めの仕上がりで食べた時にカカオニブのザクッとした食感も楽しめます。この食感がまた美味しいんです!!

Bean to Barのチョコレートを作ってみた記事はこちら。この時は本当に石臼を買おうかどうか悩みました(笑)

カカオニブからBean to Barの無添加チョコレートを作ってみました!
カカオの芳醇な香りと産地事の味の違いを楽しむことができるシングルオリジンのBean to Barチョコレート。アメリカのニューヨーク...

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カカオニブ。チョコレートの原材料のカカオ豆を砕いてローストしたもの。スーパーフードの一つです。ポリフェノールが豊富に含まれているからアンチエイジングにもおすすめ。

前に家でBean to Barチョコレートを作る時にさすがにカカオ豆を焙煎して砕いてってのは難しそうだったのでローカカオニブを買って作ったことがあるんですけど、その時カカオニブだけ食べてみたら酸味と苦味がすごくてスーパーフードとはいえ味がちょっと・・・と苦手意識がありました。

でも試食させてもらったらカカオニブはサクッとした食感でナッツのような風味。これ美味しい~~~!!!ローカカオニブじゃないからかもね。

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カカオニブスナック メレンゲ。先ほどのカカオニブを使ったメレンゲの焼き菓子。サックサクのメレンゲとカリッとしたカカオニブの食感がいいですね。

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ベイクドチョコ。ブラウニーよりもしっとりしっかりとした味のチョコレート焼き菓子。これも試食させてもらって無添加だったので購入しました♪

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最後にカカオ85%のガーナ産。この小さいのは店舗でLINE友達になったらもらえるおまけです。お店にいったらLINE友達追加してスタッフの方に見せたらビターチョコゲットできますよ~!

Minimal
東京都中央区銀座3-8-13
営業時間:11:00~19:00
https://mini-mal.tokyo/

東京のBean to Barチョコレート5選

今回東京に行くにあたって探したミニマル以外のBean to Barチョコレート専門店もご紹介したいと思います。

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green bean to bar chocolate
東京都目黒区青葉台2丁目16−11
http://greenchocolate.jp/

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CRAFT CHOCOLATE WORKS
東京都世田谷区池尻2丁目7‐4‐1F
http://www.craft-chocolate-works.com/

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xocol
東京都世田谷区 深沢5−1−23
http://xocol.jp/

CACAO STORE
東京都渋谷区富ヶ谷1丁目6−8
facebook

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ダンデライオン・チョコレート
東京都台東区蔵前4-14-6
https://dandelionchocolate.jp/

銀座のチョコレート専門店10選

銀座ってチョコレート天国!?って思うくらい世界各国の有名チョコレート専門店がズラリ!こちらも次東京行く際に行ってみたいリストです。

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デルレイ 銀座店:ベルギーチョコレート
http://www.delrey.co.jp/

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Leonidas 銀座2丁目店:ベルギーチョコレート
http://www.leonidas-alex.jp/

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ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店:辻口パティシエのチョコ
http://www.lcdh.jp/

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リンツ ショコラ カフェ 銀座店:スイスのチョコレート
http://www.lindt.jp/

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PIERRE MARCOLINI 銀座本店:ベルギーチョコレート
http://www.pierremarcolini.jp/

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ジャン=ポール・エヴァン 三越銀座店:フランスチョコレート
http://www.jph-japon.co.jp/

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ブルガリ イル・チョコラート 松屋銀座:高級ブランドブルガリのチョコレート
http://gourmet.bulgari.com/

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Blondel:スイスの老舗チョコレート
http://blondeljapon.co.jp/

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ:フランス製高級チョコレート
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/

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ショコラティエ パレ ド オール 松屋銀座店:三枝ショコラティエのチョコレート
http://www.palet-dor.com/

パレドオールは9月に清里のアルチザンパレドオールでチョコレートソフトクリームを食べてきました。ここのチョコレートソフトクリームは絶品~!

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まとめ

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産地や焙煎度合いが違うだけで色々な風味のチョコレートが楽しめるからおすすめのBean to Barチョコレート。

明治が出してるザ・チョコレートもBean to Barのチョコレートです。結構値段が高いBean to Barのチョコレートでは比較的リーズナブルな価格で楽しめるからザ・チョコレートもおすすめです。

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