屋久島のリゾートホテル「サンカラ」は基本朝食ディナーが付いた1泊2食のプランです。
ホテルの周りにはレストランはあまりないから食事付きプランが便利でおすすめですよ。連泊しても毎日メニューを変えることはできるから大丈夫！
高級リゾートだけにドレスコードってある？って思うんですけど、屋久島はみんなハイキングやトレッキングを目的に来る場所だけあってドレスコードはありません！デニムやスニーカーでも大丈夫。ヴィラに置いてあるサンダルでも大丈夫。だから気軽にフレンチが楽しめます。
ドレスコードを気にしないで良い高級ホテルの食事はやっぱり気軽に行けるから良いですよね♪今回はサンカラayanaでの朝食とディナーをご紹介したいと思います。
2泊3日したんですけど毎回違ったので毎食ご紹介しますね！
サンカラホテルの朝食
サンカラの朝食時間は7:00～10:00 （L.O.）。混雑していない時期だったので、特に予約することなく好きな時間帯に行って大丈夫でした。
ayanaの朝食1回目
サンカラayanaの朝食は基本ビュッフェスタイル。でも宿泊した1日目の朝はお客さんが少ないからかビュッフェじゃなくてコーススタイルでした。
サンカラの朝食といえばベジジュースかタンカンジュースから始まります♪せっかく屋久島に来てるんだからやっぱりタンカンジュースがおすすめ。
サラダ、前菜、スープ、パン、卵料理、ドリンクのコーススタイル。
卵はスクランブルエッグ、目玉焼き、オムレツと選べるんですけどサンカラのオムレツもホワイトオムレツにしてもらえました！
パンは焼きたてをワゴンで持ってきてくれます。どれも美味しそう～！この手前のカボチャパン美味しいから是非！
ホワイトオムレツ対応のホテルはこれでシャングリラ東京、ANAクラウンプラザホテル金沢と3件目。ホワイトオムレツは卵黄部分がないから脂質も低く、高タンパク質でヘルシーで美味しいですよ♪
ホテルシャングリラ東京に泊まってみたら部屋から朝食から全てが凄かった！
ANAクラウンホテル金沢の朝食ビュッフェは驚くほど種類が豊富で大満足！
anayaの朝食2回目
この日はお客さんの数も多かったみたいでビュッフェスタイル。やっぱり朝食はビュッフェに限りますね♪
屋久島名物「飛魚のカルパッチョ」もあります。
ビュッフェの時はご飯あるし、パンの種類も豊富で何よりオレンジケーキやフルーツ、ヨーグルトのデザートがあるのがうれしいですよね～。
ビュッフェの時も卵料理は好きな調理法を選べて、出来たてを持ってきてくれます♪1日目より大きいような気がする（笑）
サンカラホテルのディナー
ayanaのディナー1日目
サンカラのディナーの時間は18:00～21:00 （L.O.）。カジュアルフレンチayanaのディナーはアミューズ、前菜、スープ/パスタ、メイン、パン、デザートの6品メニューです。
サンカラayanaのディナーですごいのが種類が豊富！前菜は8種類の中から1品、メイン（魚・肉・野菜料理）11種類の中から好きなメニューを1品選びます。
・首折れ鯖の昆布しめ、レフォールと茄子のフォンダン
・タカエビのカルパッチョ、キャビアとクリュスタッセの香り
・屋久島産鮮魚のマリネと根菜のメリメロ、ナッツのアクセント
・低温調理なかやま黒牛のタルタルと雲丹、シーザーサラダ添え
・鹿屋 幸福豚のサルシャチャとプルドポーク、安納芋のピューレ
・西米良サーモンの軽い燻製とアボカド、ディルとキュウリのソース
・フォアグラと柿のポワレ、生姜と胡麻の薫り ＋1000円
■スープ or パスタ
・スープ：ガザミ稚蟹のビスクスープ
・パスタ：なかやま黒牛ボロネーゼパスタ
■魚料理
・本日の鮮魚のヴァプール、バジルのブイヨンソース
・本日の鮮魚のポワレ、幸福豚のチョリソーと豆の煮込み添え
・本日の鮮魚のグリエ、ラタトゥイユとサフラン風味のソース
・屋久島車海老と地野菜のオーブン焼き、ニラバター風味 ＋2000円
■肉料理
・鹿児島 茶美豚ヒレ肉のポワレ、柘榴のソースと南瓜のピューレ
・なかやま黒牛ブレゼのプロヴァンサル、自家製ストラッチ添え
・薩摩赤鶏 胸肉のロースト、麦とアプリコットのリゾット、マデラが薫るソース
・ニュージーランド産 子羊と季節野菜のグリエ、月桃の香り
・なかやま黒牛のステーキ 本日の部位より ＋1500円～
■野菜料理
・季節キノコのフリット、レーズンとゲッパーのエマルションソース
・マコモ茸のグリエとカボチャのニョッキ、ジェノベーゼソース
アミューズ：屋久鹿のパテ コンソメのジュレとグリッシーニ
グリッシーニのプレゼンテーションが面白いですよね。
パンはフォカッチャ2種、バゲット1種の3種類あります。
前菜：西米良サーモンの軽い燻製とアボカド、ディルとキュウリのソース
スープ：ガザミ稚蟹のビスクスープ。ものすごい蟹の濃厚～なスープ！
メイン魚料理：本日の鮮魚のポワレ、幸福豚のチョリソーと豆の煮込み添え。この日の鮮魚は真鯛。豆の優しい味と淡白な真鯛であっさりといただけますよ。
デザートはジュレ、チョコレートケーキ、焼き菓子、紅茶のブラマンジェ、ティラミス、タルト2種。
好きなデザートを好きなだけパティシエがデザートに取り分けてくれます。
サンカラのデザートは甘さ控えめでどれも美味しい～♪
ayanaのディナー2日目
アミューズ：コロッケ
前菜：屋久島産鮮魚のマリネと根菜のメリメロ、ナッツのアクセント。この日のマリネはイシガキダイ。
スープ/パスタは安納芋のポタージュ、フォアグラのポワンか芝エビのジェノベーゼパスタから「安納芋のポタージュ」にしてみました。安納芋大正解！！
メインは肉料理でなかやま黒牛ブレゼのプロヴァンサル、自家製ストラッチ添え。
ミンチじゃなく細かく切ったお肉をハンバーグみたいにした一皿。このお肉、めっちゃ柔らかくて美味しいです！
デザートはいちごのタルト、紅茶のブラマンジェ、フルーツポンチ、洋ナシのタルト、ガトーショコラ、焼き菓子、3層のケーキ
二泊三日最後のディナーだからデザートもちょっと多めにしてみました。甘さ控えめで美味しいから全部食べたいくらいですね～！
サンカラにはayana以外にもディナー利用ができるフレンチの「オーカス」があるんですけど量が多いと聞いてたから2日続けてayanaでのディナーにしました。
でもいつかオーカスのフレンチディナーも食べてみたいなぁ。関西在住の方だと神戸北野にあるグラシアニも系列店だから屋久島まで遠い！という方には北野のグラシアニもおすすめです♪
サンカラ滞在記はこちらの「屋久島のサンカラホテルで過ごす極上のリゾート！～宿泊記～」という記事も参考にしてみて下さいね。