銀座にあるビーントゥバーチョコレート専門店の「ミニマル銀座ビーントゥバースタンド」へ行ってきました。
Bean to Barのチョコレートって2～3年前ほどから日本でもじわじわと流行ってきたんですけど、元々はニューヨークのマストブラザーズが火付け役だったかな？と思います。
Bean to Barチョコレートとはその名の通りチョコレートの原料であるカカオ豆を輸入し、自家焙煎して作られるチョコレートです。チョコレートもコーヒー豆のように産地や焙煎具合によって風味や味が全然違ってきます。
この違いをシンプルに楽しめるのがBean to Barチョコレート！基本カカオ豆と砂糖のみで作られることが多いのでカカオそのものの味が楽しめるチョコレート好きにはたまらないんです！！
今回はミニマル銀座ビーントゥバースタンドの新食感の絶品チョコレートをご紹介したいと思います。
ミニマル銀座ビーントゥバースタンドへ
東京メトロ有楽町線の銀座一丁目駅の11番出口からから歩いて3分に位置する「ミニマル銀座」。メトロの駅から近いからアクセスも便利です。
今回ミニマル銀座にはどうしても行ってみたかったんです！！
おしゃれな作りの店舗は高級チョコレートブティックとはまた違う、サードウェーブコーヒーのような爽やかな雰囲気がしました。
店内には数種類のチョコレートバーが並んでて全部試食することができます。チョコレートの前に試食用のチョコがなかった場合、店員さんに話しかけてみると試食もらえますよ。
色んな産地の種類が違うチョコレートが試食できるなんて、チョコレート好きには本当にたまらないお店です。
板チョコ1枚はちょっと大きいなぁって思う方には、小さい個包装の食べ比べのチョコもおすすめです。
チョコレート屋さんとは思えないおしゃれなデザインの店舗ですよね～。
今回試食してみて一番気に入ったのがこのカカオ65%、コロンビア産のフルーティーベリーライク。私ってつくづくベリー系好きだなぁと思いました。
ベリー系とか酸味があるチョコレートは浅めの焙煎。酸味のあるチョコレートの方があっさりしてるんですよね。
でもチョコレートラバーだから基本60%以上ならどんなチョコレートも大好物です。逆にカカオの風味があんまり楽しめないミルクチョコとかホワイトチョコレートとかはあんまりです。
そしてミニマルのBean to Barチョコレートの特徴はなんといって粗挽。
チョコレートってなめらかなベルベット状にするには石臼みたいなものかローラーですりつぶすんですけど、ミニマルのチョコレートは、私が以前に作ったようなちょっと粗めの仕上がりで食べた時にカカオニブのザクッとした食感も楽しめます。この食感がまた美味しいんです！！
Bean to Barのチョコレートを作ってみた記事はこちら。この時は本当に石臼を買おうかどうか悩みました（笑）
カカオニブからBean to Barの無添加チョコレートを作ってみました！
ミニマル銀座ビーントゥバースタンドのチョコレート
今回買ったビーントゥバーのチョコレートは「フルーティーベリーライク」。これ1枚で1500円以上したから結構な値段です。
フルーティーベリーライクはマスカットのような余韻とカシューナッツの柔らかな甘さが特徴のチョコレート。コロンビア産のカカオ豆を使った65%で粗挽き、浅煎のチョコレートです。
浅煎だから酸味も結構あります。酸味が苦手な方だと「チョコレートの甘くて濃厚な味わいじゃないからまずい」って思ってしまうかもしれないんですけど、カカオ好きにはたまらない味わいです♪
ミニマルのチョコの特徴といえば粗挽きだから、舌触りがちょっとザラッとした新食感のチョコレートなんです。普通チョコレートってめっちゃ滑らかになるまですり潰す工程があるんですけど、ミニマルのチョコレートはあえてザクザク食感を少し残したもの。
私このザラッとしたザクザク食感のチョコレートってミニマルが初めてだったので、めっちゃはまりました！
次に買ったのはカカオニブ。
カカオニブはチョコレートの原材料のカカオ豆を砕いてローストしたもので、スーパーフードの一つです。ポリフェノールが豊富に含まれているからアンチエイジングにもおすすめなんです。
前に家でBean to Barチョコレートを作る時に、ローカカオニブを買って作ったことがあるんですけど、その時カカオニブだけ食べてみたら酸味と苦味がすごくてスーパーフードとはいえ味がちょっと･･･と苦手意識がありました。
でもミニマルで試食させてもらったらカカオニブは、サクッとした食感でナッツのような風味。これ美味しい～～～！！！ミニマルに行ったらカカオニブもマストアイテムですね♪
カカオニブスナック メレンゲ。先ほどのカカオニブを使ったメレンゲの焼き菓子。サックサクのメレンゲとカリッとしたカカオニブの食感がいいですね。
ベイクドチョコ。ブラウニーよりもしっとりしっかりとした味のチョコレート焼き菓子。これも試食させてもらって無添加だったので購入しました♪
少し酸味のある甘さ控えめのベイクドチョコも絶品でした♪
最後にカカオ85%のガーナ産。
この小さいのは店舗でLINE友達になったらもらえるおまけです。お店にいったらLINE友達追加してスタッフの方に見せたらビターチョコゲットできますよ～！
ミニマル銀座へのアクセス
ミニマル銀座への行き方は、東京メトロ有楽町線の銀座一丁目駅の11番出口から歩いて3分です。
11番出口を出たら左に進んで、すぐの角を左に真っ直ぐ行くと左手にミニマルが見えてきます。
もし日比谷線で行くなら東銀座駅のA8番出口からだと歩いて2分です。
東京のBean to Barチョコレート5選
今回東京に行くにあたって探したミニマル以外のBean to Barチョコレート専門店もご紹介したいと思います。
green bean to bar chocolate
東京都目黒区青葉台２丁目１６−１１
http://greenchocolate.jp/
CRAFT CHOCOLATE WORKS
東京都世田谷区池尻２丁目７‐４‐１Ｆ
http://www.craft-chocolate-works.com/
xocol
東京都世田谷区 深沢５−１−２３
http://xocol.jp/
ダンデライオン・チョコレート
東京都台東区蔵前4-14-6
https://dandelionchocolate.jp/
銀座のチョコレート専門店10選
銀座ってチョコレート天国！？って思うくらい世界各国の有名チョコレート専門店がズラリ！こちらも次東京行く際に行ってみたいリストです。
デルレイ 銀座店：ベルギーチョコレート
http://www.delrey.co.jp/
Leonidas 銀座2丁目店：ベルギーチョコレート
http://www.leonidas-alex.jp/
ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店：辻口パティシエのチョコ
http://www.lcdh.jp/
リンツ ショコラ カフェ 銀座店：スイスのチョコレート
http://www.lindt.jp/
PIERRE MARCOLINI 銀座本店：ベルギーチョコレート
http://www.pierremarcolini.jp/
ジャン＝ポール・エヴァン 三越銀座店：フランスチョコレート
http://www.jph-japon.co.jp/
ブルガリ イル・チョコラート 松屋銀座：高級ブランドブルガリのチョコレート
http://gourmet.bulgari.com/
ラ・メゾン・デュ・ショコラ：フランス製高級チョコレート
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/
ショコラティエ パレ ド オール 松屋銀座店：三枝ショコラティエのチョコレート
http://www.palet-dor.com/
パレドオールは9月に清里のアルチザンパレドオールでチョコレートソフトクリームを食べてきました。ここのチョコレートソフトクリームは絶品～！
アルチザンパレドオール清里の絶品チョコレートソフトクリーム食べてきたよ！チョコ好きは要チェック！
まとめ
産地や焙煎度合いが違うだけで色々な風味のチョコレートが楽しめるからおすすめのBean to Barチョコレート。
明治が出してるザ・チョコレートもBean to Barのチョコレートです。結構値段が高いBean to Barのチョコレートでは比較的リーズナブルな価格で楽しめるからザ・チョコレートもおすすめです。
明治 ザ・チョコレート 鮮烈な香り フランボワーズ(3枚入)
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