有馬温泉の旅館に泊まる最大の楽しみが部屋で食べる夕食・朝食の料理。
温泉街でのグルメ食べ歩きや観光スポット巡りも楽しいけど私の一番の目的は旅館での食事ですね。
高級旅館の欽山もサービスだけじゃなく料理にも定評がある旅館なので欽山の食事はものすごく楽しみでした。
今回は欽山の夕食・朝食の料理の口コミ編です。宿泊記はこちらの「有馬温泉欽山へ行ってきた！ミシュランにも掲載された高級旅館宿泊記！」という記事も参考にしてみてくださいね。
欽山の夕食
欽山の夕食はお部屋食。18時～20時の間で30分間隔で夕食の時間を決めることができます。
欽山は料理に定評がある旅館だけに食事のプランも色々あります。
季節の食材を楽しみたい懐石からおなかいっぱい食べたい品数が多い懐石、スタンダードな季節の懐石に品数を少なめにした懐石と自分好みで選ぶことができます。
今回のプランは量が少なめの「特選黒毛和牛チョイス付き少量美味懐石」。量が多くて食べられない時におすすめのプランです。温泉旅館の食事って多いから残すのがもったいない！って時にいいですよ。
■前菜
猪口（若牛蒡浸し 雪洞）
姫栄螺友和え 山椒風味
飯蛸旨煮
菱形博多海老パン
扇面筍 粉鰹
一寸豆塩蒸し
どれも上品な味わいで春を感じることが出来る一品です。見た目もまた美しいでね～♪
■煮物椀
清汁仕立て、焼貝柱黄身茶巾
深いコクのある出汁に貝柱がゴロゴロはいったふわっふわの黄身の茶巾蒸し。鳴門のわかめも歯ごたえがあって最高！
お椀物ってフタを開ける瞬間が一番ワクワクしませんか？フタをあけた瞬間の出しの香りや「中に何が入ってるのかな？」といったドキドキ感が楽しめるので好きな一品です。
■造り
鯛重ね盛り、鰆藁炙り、本まぐろ
ここのお造りは見ただけで外れがないお刺身ですよね。本マグロなんて筋ひとつ入ってないトロッとした濃厚な味わい。さわらも藁で炙ってて香ばしい香りがすばらしい。
■焚合せ
丸スープ仕立て、鰻と聖護院蕪 白髪葱
丸っていうのはすっぽんの事ですっぽんのスープの中にやわらかく煮た蕪と蒸した鰻。蕪にすっぽんスープがしみ込んでてこれも絶品～♪
■焼き物
金目鯛一汐 うすいソース敷き、つわ簬山椒煮
関西ではあまり目にしない金目鯛。金目鯛って高級魚だけど近畿の海では獲れない魚だけに珍しいですね～。脂が乗ってておいしい！ソラマメのソースもいい味付けです。
■お凌ぎ
菜の花のリゾット 油目唐揚げ 香りイクラ
ご飯の前にご飯がきたー！っと思ったら一口で助かりました。揚げ物的な立ち居地かな？少量なのが本当にうれしい。油目の唐揚げも香りがよくってサックサク。
■火の物
チョイス料理 黒毛和牛
・鉄板焼き
・蒸篭蒸し
・すき焼き
・しゃぶしゃぶ
自分の好きな料理を選びます。鉄板焼きをチョイス！
目の前で自分で焼くスタイルです。柔らかくて脂も少なくて食べやすいですね～！じゅわ～ってじわじわと焼けてくるのを見てると「早く食べたい！」って気が焦ります（笑）
留椀：赤出汁仕立て 蓬ちぎり麩
香物：五種盛り
ご飯：ちりめん山椒 塩吹き昆布
最後のご飯セット。お漬物も塩辛すぎずおいしい～！白ご飯も噛めば噛むほど甘さが出てきてさすが丹波産コシヒカリ。
丹波産といえば野菜もお米も何食べてもおいしいんです♪
■甘味
杏仁豆腐黒蜜掛け、和三盆ジェラート フルーツ
デザートはフルーツカットだけじゃなくちょっと手の込んだ甘さ控えめの杏仁豆腐。和三盆のジェラートが上品な甘さで最初から最後まで大満足！
夜食スイーツ
夕食の後にお布団を敷きに来てくれるんですけどその時にお夜食にとみかんゼリーの差し入れがありました。
部屋にピンポーンって来た瞬間「何だろう？」って思ったら夜食のゼリーの差し入れ。うれしいですね～！
熱いお風呂に入った後にさっぱりとしたみかんゼリー最高においしいですね。こういったサービスもまた高級旅館ならではの気配りですね。
欽山の朝食
欽山の朝食は7:00～10:00の間で選ぶことができます。朝食も部屋食です。部屋食だとゆっくりできるし、朝食会場が混んでないかな？って心配する必要もないからいいですね。
朝食が来る前に煎茶とうめぼしのサービスがあります。この梅干はそんなにすっぱくなく目覚めにちょうどいい感じ。
朝食全体図。これにあとご飯とお味噌汁がつきます。この量！朝から豪勢ですよね！！海苔とお魚は自分で炙るスタイルです。
玉子料理は出汁巻きタマゴ、茶碗蒸し、ベーコンエッグから選べます。茶碗蒸しも捨てがたかったけどやっぱい朝食といえば定番の出し巻き玉子がベスト！
魚はアジ、鮭、ほっけから選べます。サヨリはどの魚を選んでもついて来ます。塩分控えめのアジの開きもおいしいし、噛めば噛むほど味が出てくるサヨリの干物もおいしかった～。
ご飯も白ご飯、お粥（サツマイモ、他にも選べたけど忘れました）と選べます。やっぱり朝はお粥でサラサラっと食べるのが食べやすくておすすめです。
最後にフルーツであっさりと。すっきりとした甘さで締めくくる朝食。朝から部屋で朝食が食べれるし、贅沢な時間が過ごせたなぁ。
まとめ
流石料理に定評がある高級旅館の欽山。
夕食朝食すべてがおいしく口コミ以上に大満足でした！料理の器もステキだし、盛り付けも美しいし、夜食のサービスもあるし、って至れりつくせりですね♪
有馬温泉欽山へ行ってきた！ミシュランにも掲載された高級旅館宿泊記！
両親へのプレゼントとかにも欽山おすすめです♪
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