熊本県にあるシフォンケーキ工房「Happily Ever After（はぴりぃエバーアフター）」のシフォンケーキのお取り寄せをしました。
はぴりぃエバーアフターのシフォンケーキは今まで食べたことがないくらいふわっふわで中はしっとり、とめちゃくちゃ美味しいシフォンケーキです♪
材料を見てみてもベーキングパウダーとか使ってないのに、あのふわっふわを保ててるなんてすごいシフォンケーキだなぁって感動してお店の方に開発のお話も伺ってみました。
今回ははぴりぃエバーアフターのシフォンケーキをご紹介したいと思います。
天使のようにふわっふわのシフォンケーキ
実際に食べてみた感想
はぴりぃエバーアフターのシフォンケーキは電話やFAXで簡単のお取り寄せすることができます。
関西エリアの送料は919円で、注文してからクロネコヤマトのクール宅急便で2～3日以内に届きます。時間指定もちゃんと出来るから大丈夫です。
冷凍じゃない生のケーキのお取り寄せって初めてだったからどんな感じで送られてくるのかドキドキでした。中は動かないようにちゃんと梱包されてるから大丈夫。
お店からのメッセージカード付き。こういうメッセージカードがちょっと入ってると、なんだかちょっとほっこりしますよね。
はぴりぃエバーアフターのシフォンケーキは箱を開けた瞬間からめっちゃい～香りが漂ってくるのでめちゃくちゃテンションあがりますよ♪
全然型崩れもしてなくキレイな状態で送られてます。賞味期限は届いてから3日です。
お店の方からは「少し日を置いて熟成させてからお召しあがりくださいませ」とのメッセージもありました。
でも私は到着したその日に食べるのがおすすめですね～。なぜなら中がしっとりとしてるから♪
少し日置くと生地が確かにおちついていいんだけど、香りが少し飛んでしまうし中のしっとり感が到着した日よりなくなるので、しっとり＆ふわっふわの状態が楽しめる1～2日以内に食べ切るのがおすすめです。
紅茶と一緒にティータイム♪もうね、ふわっふわで中しっとり。全然パサパサしてないんです。甘さも控えめで美味しいですね～。
友達にもお裾分けしてみたらみんなめっちゃ美味しい！って感動してました(^-^)
これは別日に頂いたコーヒーシフォンケーキ。コーヒーのいい香りがして美味しい～♪
こちらはシフォンケーキから作られたラスク。カリカリ食感のシフォンケーキもまた面白いです。
こだわりの原材料
はぴりぃエバーアフターのシフォンケーキ（プレーン）に使われている材料は「卵、砂糖、小麦粉、油、水、レモン汁」のみとシンプルです。添加物やベイキングパウダーが使われていないので安心ですね。
お店のこだわりを感じる手紙もはいってます。添加物やベーキングパウダーを使わずにあのフワフワ感を保てるのは卵白とさとうきび糖に秘密がありそうですね。
シフォンケーキの命ともいえる卵には「にしばる自給園自然卵」が使われています。
にしばる園は熊本県にある農家さんで、養鶏だけでなく果物や野菜なども作られています。
にしばる園で育てられている鶏はのびのびとした自然環境で飼われていています。だから鶏にもストレスなくいい環境なんです。それだけに平飼い（ケージフリー）の卵ってちょっと高いです。
でも逆に普通の安い卵の採卵鶏は本当に酷い環境で育てられているから、日本にもアニマルウェルフェアは本当に必要だなと思います。
なので卵を買う時はちょっと高いけど、もしスーパーに平飼いの卵があったら買ってみてくださいね！
平飼いの卵って高いんだけど、それが劣悪な環境で卵を産んでいる採卵鶏の悲惨な状況を減らす小さな一歩にもなるのかな？って思います。
って少しシフォンケーキから話がそれましたね^_^;
にしばる園ではワクチンやホルモン剤も一切使用せず、エサにも国産原料を自家配合したこだわりの飼料を使われています。だから安心安全の卵が生まれてくるんですよね～。
こだわりは卵だけでなく、砂糖には「貴界島さとうきび糖」、小麦粉は「佐賀県産薄力粉」、油は「九州産純菜種オイル」、水は「バイオグラスウォーター」、レモンは「国内産」と厳選された食材から作られています。
シフォンケーキの種類と値段
はぴりぃエバーアフターのシフォンケーキの種類は以下の5種類。
定番のプレーンからコーヒーや抹茶と飽きのこないシフォンケーキが揃っています。
・グイニッジ・紅茶シフォンケーキ 1700
・ウェストコースト・コーヒーシフォンケーキ 1800
・ポンヌ・抹茶シフォンケーキ 1800
・ブルックリン・ココアマーブルシフォンケーキ 1700
・レインボー・シフォンケーキラスク 1袋 300
こだわりの食材を使って作られているのに値段はリーズナブルだからめちゃコスパ高いですね♪
はぴりぃエバーアフターって？
はぴりぃエバーアフターは熊本県熊本市東区下江津にあるシフォンケーキ専門店です。
あまりにも美味しくて感動したからお店の方にちょっとお話を伺ってみました(^-^)
開発秘話
今のシフォンケーキ開発にどのくらいの期間がかかりましたか？
はぴりぃエバーアフターの磯崎さん:10年です。
シフォンケーキを作る時に苦労した点はどこですか？
はぴりぃエバーアフターの磯崎さん:オーブンの火加減です。失敗を繰り返し見つけ出した火加減です。素人さんでも身近な材料や添加物をつかえば、商品化はできます。
平飼いの卵にたどり着いた理由は何ですか？
はぴりぃエバーアフターの磯崎さん:38度で約三週間温めるとヒヨコが生まれる新鮮な卵を使用しています。
四面解放型の平飼いの鶏舎は太陽の光と四季折々の環境で一羽の雌鶏が1日一個か2日に一個の卵を産みます。
当地の自然環境は雄鶏雌鶏とも雛よりワクチンや抗生物質も必要とせず、元気よく当地の無農薬の米や野菜を餌とします。
私が幼い頃、生まれ育った神戸市東灘区の裏庭を再現した様な麗しい環境下の完全栄養食品です。
命をいただくことの有難さと本物志向を貫きたい。。。熊本が婚家の生業である菓子店は主人の祖母が始めた菓子店です。
あのふわっふわのシフォンケーキが出来るまでにかかった開発期間が10年ってすごい努力ですよね。そしてケージフリーの卵を使っている理由。
私たちは今ある安い卵や鶏肉がどこからどうやってスーパーまで来ているのか、命の大切さも勉強していく必要があるなぁって思いました。日本はまだまだアニマルウェルフェアの認知度がまだ低いからもっとこの運動が広がるといいなって思います。
まとめ
箱を開けて瞬間、卵と小麦のいい香りが広がるはぴりぃエバーアフターの美味しいシフォンケーキ。
あんなにふわっふわで、でも中がしっとりとしたシフォンケーキを食べたのって初めてで感動しました。
シフォンケーキってふっふわってのは多いけど、中がパサパサじゃなくしっとりしてたにのはビックリでしたね～。
ふわっふわでも中がしっとりとした美味しいシフォンケーキが食べたくなったら、こだわり食材で作られてるはぴりぃエバーアフターのシフォンケーキおすすめです♪
営業時間：14:00 – 18:00
定休日：月曜日・木曜日
電話番号：096-378-3608
熊本県熊本市東区下江津2-3-1
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